Gorzkie migdały i amigdalina - Rozmowa cz. 6
Amigdalina - związek znajdujący się w migdałach, pestkach moreli, brzoskwiń, śliwek. Nazywana jako witamina B17. Nadaje gorzkawy posmak, a…...
Jaki diabeł tkwi w kapuście - Rozmowa cz. 5
Kolejną substancją antyżywieniową jest na przykład kwas fitynowy - w zbożach, orzechach - tworzy nieprzyswajalne związki z cynkiem,…...
Ogórek kontra reszta świata - Rozmowa cz. 4
Ogórki, dynie, cukinie, kabaczki zawierają enzym o nazwie askorbinaza, który rozkłada witaminę C. Nie powinno się ich łączyć w…...
Substancje antyżywieniowe - Rozmowa cz.3
Substance antyżywieniowe w żywności to naturalne substancje, które maja działanie antyżywieniowe, bądź toksyczne. Moga hamować…...
Substancje nieodżywcze - podział w praktyce - Rozm…
W produktach spożywczych znajduje się wiele substancji, które są obojętne dla naszego organizmu, bądź działają na naszą niekorzyść. Co to…...
Substancje nieodżywcze - Rozmowa cz. 1
O tym, że warto zdrowo się odżywiać każdy wie. Wśród substncji zdrowych w pożywieniu znajdują się także naturalne substancje, które nie są…...
Co kryje w sobie sok jabłkowy?
Sok jabłkowy jest jednym z najczęściej wybieranych rodzajów soku w Polsce. W 2015 roku aż 23% konsumentów wybrało ten smak jako ich zdaniem…...
Co kryje w sobie marchewka?
KOMENTARZ: DR KATARZYNA STOŚ, PROF. NADZW. INSTYTUTU ŻYWNOŚCI I ŻYWIENIAMarchew i sok marchwiowy charakteryzują się niską kalorycznością…...
Stowarzyszenie Krajowa Unia Producentów Soków
Tofu, owoce morza, sery i grillowane mięso, czyli co uczniowie jedzą na stołówkach na całym świecie?Szkolna stołówka, a w niej serwowane…...
Kolorowe napisy na opakowaniach - Rozmowa
Farby używane w produkcji opakowań do żywności w swoim składzie nie mają niebezpiecznych substancji, które moją migrować do żywności.…...
Bezpieczeństwo szklanych opakowań - Rozmowa
Szklane opakowania są najbezpieczniejszymi opakowaniami, ponieważ ich struktura nie przepuszcza żadnych szkodliwych związków do produktu…...
Jakie funkcje spełniają opakowania? - Rozmowa
Opakowanie chroni produkt przed działaniem czynników zewnętrznych, ale również mysi być bezpieczne dla produktu, który znajduje się w…...
Hormony i tłuszcze - Rozmowa
Bardzo ważną rolą tłuszczów o której mówi się najmniej jest ich udział w procesie wytwarzania hormonów. Jeśli nie będziemy dostarczać…...
Opakowania - czy są bezpieczne? - Rozmowa
Opakowania stosowanie w przemyśle żywnościowym powinny być bezpieczne, ponieważ każde opakowanie ma bezpośredni kontakt z żywnością.…...
Uwaga na pasożyty ryb - Rozmowa
Kupujmy rybę z pewnych źródeł. Dokładnie ją oczyszczajmy i sprawdzajmy przed obróbką termiczną. Unikniemy wówczas przedostania się do…...
Czy tłuszcze są rzeczywiście szkodliwe? - Rozmowa
Tłuszcze są ważnym elementem naszej codziennej diety. Pełnią również wiele istotnych dla naszego organizmu funkcji. Są stabilizatorem…...
Tłuszcze grzeją ciałko - Rozmowa
Odkładająca się tkanka tłuszczowa kojarzy się z nadwagą oraz nieestetycznym wyglądem. Jednak tłuszcz w organizmie pełni wiele bardzo…...
Rozkoszne wałeczki - Rozmowa
Skąd te wałeczki? Czy winowajcą jest tłuszcz? Niewiele wiemy o tłuszczach oraz o tym jaką pełnią funkcję w naszym organizmie. Dopiero te…...
Królewski pstrąg i karp - Rozmowa
Audio file Zapraszamy na rozmowę z Grzegorzem Galińskim - Starszym…...
Czy ryby mogą szkodzić? - Rozmowa
Audio file Zapraszamy na rozmowę z Grzegorzem Galińskim - Starszym…...
Ryby wędzone i suszone - Rozmowa
Audio file Zapraszamy na rozmowę z Grzegorzem Galińskim - Starszym…...
Ryby morskie kontra słodkowodne - Rozmowa
Audio file Zapraszamy na rozmowę z Panem Grzegorzem Galińskim -…...
Ryba smażona kontra gotowana - Rozmowa
Audio file Zapraszamy na rozmowę z Panem Grzegorzem Galińskim -…...
Jak kupować ryby mrożone - Rozmowa
Audio file Zapraszamy na rozmowę z Panem Grzegorzem Galińskim -…...
Tajemnicze omega-3 - Rozmowa
Audio file Zapraszamy na rozmowę z Panem Grzegorzem Galińskim -…...
Ryby chude czy tłuste? - Rozmowa
Audio file Zapraszamy na rozmowę z Panem Grzegorzem Galińskim -…...
Ryba rybie nierówna - Rozmowa
Audio file Zapraszamy na rozmowę z Grzegorzem Galińskim - Starszym…...
Serek na śniadanie - Rozmowa
Zapraszamy na rozmowę z Grzegorzem Galińskim - Starszym Asystentem w Oddziale Nadzoru Sanitarnego Granicznej Stacji Sanitarno -…...
Szynka smaczna taka - Rozmowa
Audio file Zapraszamy na rozmowę z Grzegorzem Galińskim - Starszym…...
Co "siedzi" w maśle?
Audio file Zapraszamy na rozmowę z Grzegorzem Galińskim - Starszym…...
Czy wiemy co jemy? - Rozmowa
Audio file Zapraszamy na rozmowę z Grzegorzem Galińskim - Starszym…...
"E" siedzi wszędzie - Rozmowa
Audio file Zapraszamy na rozmowę z Grzegorzem Galińskim - Starszym…...
Dodatki do żywności - Rozmowa
Audio file Zapraszamy na rozmowę z Grzegorzem Galińskim - Starszym…...
Kiełbasa na słodko? - Rozmowa
Audio file Zapraszamy na rozmowę z Grzegorzem Galińskim - Starszym…...
Wybierajmy najzdrowsze - Rozmowa
Audio file Zapraszamy na rozmowę z Grzegorzem Galińskim - Starszym…...
Przepisy o zakazie sprzedaży Fast Food
Audio file Zapraszamy na rozmowę z Grzegorzem Galińskim - Starszym…...
Wielocukry, błonnik i indeks glikemiczny
Audio file Znaczna część węglowo-  danów nie jest przyswajana. Należą do…...
Łatwiej o zakaz upraw GMO
Nowe unijne przepisy. Łatwiej o zakaz upraw GMOPrzedstawiciele państw członkowskich UE zatwierdzili w poniedziałek nowe przepisy, które…...
Czy można jeść sam cukier? - Rozmowa
Audio file Nadmiar cukrów prostych w diecie powoduje "rozchwianie" trzustki,…...
Czym jest cukier dla człowieka? - Rozmowa
Audio file Zapraszamy na rozmowę z Grzegorzem Galińskim - Starszym…...